Rione Trastévere

Ubicación:

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Calle del Puerto 38, San José, Níjar, Almería

Categoría: Restaurante Italiano.
Jarra de Agua: Nope

El Local

Puede que sea por el Spaguetti Western que se rodaba en las cercanías. O puede que sea la forma que tenía la mafia italiana de blanquear dinero. Quizás simplemente sea que a la gente le encanta la comida italiana; pero San José en Almería tiene condensadas una cantidad exagerada de pizzerías. Es más fácil comer pasta, pizza o helados italianos que comerte buenos platos de la tierra, lo que en mi caso, resulta maravilloso.

Entre tanta competencia de pizzerías este local destaca por su originalidad en la decoración. Huyendo del típico restaurante italiano de playa, este restaurante ofrece una acogedora y fresca terraza en la que poderte resguardar del calor que hace en el exterior y consigue hacer que te olvides de que al salir vas a estar en pleno desierto playero. Todo esto sumado a los aromas que salen de la cocina (con horno de leña) lo convierte en un local bastante cómodo.

Los camareros prestan bastante atención a las necesidades de la clientela y son bastante simpaticotes.

Al Tema

Orégano y tomate.

Lo primero que hueles al ponerte el plato sobre la mesa es un olor fuerte a orégano y a tomate ácido. Es un olor bastande agradable al que se suma el olor de la masa cocida en horno de leña.

Un ligero aceitillo puebla alrededor del centro de la pizza sugiriendo que los mejores trozos de la misma serán los primeros bocados de cada octavo. Os hablo de unos trozos jugosos que aportarán todo el sabor de la pizza al primer bocado pero como como decía Jack y como es costumbre aquí, vayamos por partes.

Contraste de más jugoso (izquierda)
 a menos jugoso (derecha)

Lo mejor de la pizza es la masa. Una masa con buen sabor a pan, tostada al fuego con aromas amargos a carbón, buen punto de sal y bastante seca. Una masa fina y dura que se va reblandeciendo a medida que nos acercamos al centro de la pizza. Os comeréis hasta los bordes de lo buena que está.

A cambio el queso deja bastante que desear. Una mozzarella de leche de vaca que escasea en la
periferia. A mi gusto está bastante mal repartida ya que cuando te comes una porción, la mitad se queda sólo en tomate y si hay suerte, algo de jamón. Probando el centro de la pizza te das cuenta que si hubieran cubierto la totalidad de la masa con el queso estaríamos hablando de una pizza bastante más buena.

El jamón escasea bastante pero ofrece un sabor ácido y fuerte que conjunta muy bien con el queso y el tomate. Está un poco tostado pero lo justo para permitir que suelte su jugo sobre la superficie de la pizza.

En conjunto la mezcla de tomate, jamón, queso y masa es muy bueno y te dejara embobado hasta que termines cada porción. Además el contraste de jugoso a menos jugoso de cada porción (de la punta al borde del triángulo de pizza) ofrece un juego de sabores y texturas bastante divertidos.

Precio: 10,00€.

Conclusión

No va a ser la mejor pizza que vais a comer en vuestra vida, lo reconozco.

Pero va a ser una pizza que querréis volver a degustar y que os va a dejar bastante satisfechos. Después de una buena mañana o tarde de playa (que está a 10 metros) entra que da gusto y el precio está bastante equilibrado con la calidad que ofrecen.

Dentro de la competencia salvaje de la zona, en la que cada restaurante ofrece pizzas que a simple vista tienen bastante buena pinta, os aseguro que ésta es una de las mejores que vais a poder probar.

Felices vacaciones de prosciutto.

Más en: http://prosciuttoperfavore.blogspot.com.es/

Estatus: Volveréis

Pizzería Ristotante di Stefano

Ubicación:

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Paseo Ostende s/n, Castro Urdiales

Categoría: Restaurante Italiano.
Jarra de Agua: Nein

El Club

Queridos pizzeros, el local se trata del típico local italiano de playa: mesitas y sillas cómodas de madera, esterilla de goma a modo de mantel y paredes de ladrillo con banderas verdiblanquirojas y fotos de monumentos italianos. Seguro que os lo imagináis, me equivoco?

En el exterior una terracita resguardada por un soportal ofrece unas buenas vistas de una de las playas de Castro Urdiales.

Lo primero que un pizzero profesional echa en falta al entrar en este sitio es la falta de aromas en el aire.

Como bien sabéis, entrar en un buen restaurante italiano es como entrar en una dimensión distinta, en la que los aromas invaden los receptores de tu pituitaria a su antojo y solo piensas en ver qué maldito alimento es el que hace que tu cerebro se regocije de alegría.

Pues bien al entrar aquí, sobretodo después de haber leído los comentarios de trip advisor, en los que ponen a este local por las nubes, te sorprende que no huele a nada en especial. Si a caso un poco a tomate, pero nada más.

La Mercancía

Os voy a ser sincero.

Después de ver los precios desorbitados de la pizza, teniendo en cuenta que estamos hablando de Castro Urdiales y no de Puerto Banús, creo que ha sido de las pizzas mas decepcionantes si no la que más me ha decepcionado en mi pizzera vida. Creo que no es algo despiadado, solo tenéis que mirar la foto y sabréis que una pizza mediana del Domino's Pizza (de jamón y queso claro) de 6,95€ sabe mil veces mejor. Pero vayamos por partes...

Nada mas te la ponen en la mesa te sorprende el tamaño y te intentas convencer de que el precio de la pizza ha merecido la pena pero no; es una pizza grande, la típica pizza grande como las de La Tagliatella o la Nicoletta.

Tumor en fase metastásica
del queso. Incurable.

¿Y todo ese gratinado? Una cosa es que el queso se queme un poco o que pidas una lasaña o unos canelones donde sí que te ponen queso para gratinar pero... ¿pizza?

Si ya pintaba rara la cosa lo peor fue acercarse a aspirar los aromas que se desprendían de la misma y darse cuenta de que solo olía al típico olor del queso gratinado. Ni jamón. Ni tomate. Ni masa. Ni mozzarella!

Labores de rescate en acción.
Lamentablemente ya era tarde.

Un error (a mi pizzero juicio) es poner el jamón debajo del queso, sobretodo con un queso tan denso. El queso actúa como una capa que no permite salir los aromas de lo que haya debajo aunque en este caso el jamón dejaba bastante que desear.

De mozzarella nada amigos, era todo queso de gratinar mezclado con algún otro. Y eso que vi que tenían bolas de mozzarella fresca en una caja, iluso de mi, ni se molestaron en echar un trozo. Poco sabía el queso ya que la mitad se había tostado formando esas especies de tumores en metástasis y la otra mitad se había endurecido hasta el punto de que cuando mordías te llevabas casi todo el queso detrás de ti. Todo un poema.

Del jamón poco hay que decir, mira que rescaté un trozo de las arenas movedizas que formaban los quesos pero nada se podía hacer ya. El jamón había muerto. Un jamón insípido de textura granular y bastante grueso que no decía nada.

Para ir a juego con el resto de la pizza, la masa tampoco sabía a nada. Una mezcla de tortita de trigo (si, las del mexicano) y masa de empanadilla que no generaba ningún tipo de borde y no aportaba nada más que sujeción.

Precio: 17,00€.

Conclusión

Si pones la pizza más barata por 17,00€ en un pueblecito, por muy turístico que sea, asegúrate que por lo menos los ingredientes sean de calidad. Ya sabeis, nada de tomate orlando, queso para gratinar de El Caserío ni jamón Eroski.

Nunca había valorado tanto esto

He comido pizzas igual de grandes por la mitad de precio que sabían mil veces mejor.

Os dejo un link a trip advisor, por si quereis alucinar un poco:
http://www.tripadvisor.es/Restaurant_Review-g776898-d3563151-Reviews-Pizzeria_Ristorante_di_Stefano-Castro_Urdiales_Cantabria.html

La cuenta te viene acompañada de un chicle de menta y menos mal, no hay nada como deshacerse de
ese sabor de boca.

Bienvenidos a la gran estafa castreña.

Más en: http://prosciuttoperfavore.blogspot.com.es/

Estatus: Go away

Picsa - Casa fundada en 2014

Ubicación:

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Calle Ponzano 76, 28003 Madrid

Categoría: Restaurante Argentino.
Jarra de Agua: ?

El Local

Esta zona no hace más que crear restaurantes de buen gusto. Uno de los últimos en nacer en este cuadrado gastronómico (Canal - Cuatro Caminos - Nuevos Ministerios - Gregorio Marañón) es Picsa.

Este restaurante creado por los dueños de Sudestada (cocina asiática para culturetas) presenta los mismos trazos minimalistas que su padre asiático. Una sala amplia donde predominan los blancos con una cocina abierta que ocupa más que la zona destinada a los comensales perfilada por una barra enorme donde comer en butacas y un puñado de sillas y mesas minimalistas de tonos azul celeste y madera.

Cabe destacar dos cosas, una que sólo sirve pizzas, por porciones o enteras y la otra es que, por lo menos para mí, parece más un restaurante de comida rápida que el típico restaurante en el que te quedas de sobremesa 3 horas tomándote café y copa. Ah! y que tiene hornito de leña de encina.

La Pizza

A primera vista la pizza presenta un aspecto espectacular y un aroma delicioso, Como buena pizza argentina la masa es bien gorda y los ingredientes parecen tapizar en exceso la cama mullida que hace la masa pero vayamos por partes.


La masa, aunque pienso que no es casera porque puedes ver que ya las tienen echas sabe como si lo fuera. Una masa crujiente por fuera y super esponjosa por dentro. Unos bordes tostados del horno que te deja ese toque amargo de horno de leña.

Un tamaño de masa que ayuda a conservar el calor y que aguanta tanta cantidad de ingredientes encima sin doblegarse.

Algo que me sorprendió es que, a diferencia del resto de restaurantes a los que he ido, aquí el jamón lo echan nada más sacar la pizza del horno. Así el jamón suda su jugo pero sin tostarse y se mantiene bastante tierno.

Me pareció un puntazo que pongan exactamente una buena loncha tierna de jamón por porción asegurándote así que cada trozo va a ser igual de bueno que el siguiente.

Por último el queso, hablamos de una cantidad brutal de queso mozzarella mezclado con queso scamorza gratinado que sabe a gloria y que se estira que da gusto.

Probablemente el precio os parecerá una salvajada, y puede que lo sea no os lo voy a negar:

Precio: 23,50€.

Conclusión

No os dejéis engañar por el precio, estamos ante un restaurante que apuesta solo por vender pizzas y, cuestan tanto porque lo suyo es comer una pizza entre 2 personas. Otra opción es pedir porciones por 1,50€ pero si decides comerte una entera al final acabas pagando lo mismo o menos que en muchos restaurantes italianos.

Precios a parte, este restaurante apuesta por una revisión de la pizza argentina con unos ingredientes de primera y con un cuidado especial en todo lo que hacen. Quizás su precio viene de los aires de modernuras que se traen y en mi opinion deberían ser más bajos pero el mejor crítico es tu estomago y te aseguro que si vas, habrás probado una de las mejores pizzas que vas a probar en mucho tiempo.

Dáte un capricho.

Más en: http://prosciuttoperfavore.blogspot.com.es/

Estatus: Sobresaliente